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自由時報>阿基師熬出頭　扛母債一天做4份工

曾擔任三任總統國宴主廚的阿基師，燒的一手好菜，廣告代言不斷，在螢光幕前光鮮亮麗的阿基師，私下卻非常節儉，曾為母背債，一天做4份工，至今仍堅持用摩托車代步，苦過來的他，更珍惜當下。

沒看錯，這個身穿紅外套，穿梭在車陣裡頭的歐吉桑，就是擔任過總統御廚的阿基師，不管刮風下雨，他都堅持騎著摩托車代步，阿基師如此節儉的性格，全是因為他在29歲那年，為母親扛下相當於現在7千萬元的債務。

飯店行政總監阿基師：「根本沒辦法扛，我講真話怎麼去扛，不能偷、不能搶，兩隻手的能力，我當時我自認為最屈辱的，就是跟我當時飯店的董事長講一句話，你可以借我多少錢，我一輩子賣給你。」

29 歲正是血氣方剛的年紀，阿基師為了還債一天做4份工，蠟燭多頭燒。飯店行政總監阿基師：「中午空班的時候，我就到味全烹飪班教廚藝補習班，那麼不是天天有 這個鐘點嘛，然後我跑到當時圓環的國聲戲院，我印象很清楚，當時上演著『坦克大決戰』，賣座超好，我跑去騎樓底下賣玩具。」

主持人： 「你中午那麼熱去賣玩具？」飯店行政總監阿基師：「那妳怎麼辦，那回到公司5點鐘又繼續上班，到9點半下班，跑去地下酒家做酒家菜、做火鍋、做小菜，那個 時候地下酒家也算是地下夜總會，有那一種那卡西，唱歌跳舞的那一種，那麼到1點鐘下了班，打烊以後，身體呢，熱量十足，幹勁十足跑到菜市場，去幫人家批貨 拉漁貨。」

就因為曾跌倒過，即使現在阿基師已經是代言活動滿檔的明星主廚，他仍保持低姿態，用謙卑的心對待食材和他身邊每一個人。